Sajtos pogácsa – Ahogy én szeretem

Bevezető:

"A pogácsa igazi klasszikus sajtos, tepertős, túrós bármilyen nagyon finom tud lenni. Ez a sajtos pogácsa az egyik nagy kedvenc lett nálunk, könnyed, levegős tésztájával, ropogós sajttal.Unokáim imádják, sokszor készítem nekik."
 



Hozzávalók:
  • 500 g liszt
  • 30 g élesztő
  • 1 tk cukor
  • 2 db tojássárgája
  • 250 g margarin
  • 100 ml tej
  • 175 ml tejföl
  • 2 tk só

  • 100 g trappista sajt
  • 1 db tojássárgája a kenéshez
 
Elkészítés:
  1. Előkészítés: A sajtot lereszeljük, az élesztőt felfuttatjuk a meglangyosított, cukros tejben.
  2. Sütés: A lisztet összemorzsoljuk a margarinnal és a sóval. Hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgákat és a cukros tejben felfuttatott élesztőt.Meleg helyen a kelesztőtálban, vagy ha az nincs keverőtálban letakarva kelesztjük a tésztát. 
  3. Lisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk. Próbáljuk téglalap alakúra és meghajtogatjuk. A téglalap hosszú oldalát jobbról behajtjuk a tészta feléig, majd a másik oldalt is behajtjuk, ezután a rövid oldal is feléig hajtjuk először a felsőt, majd az alsót is. Újra nyújtjuk és az előbbi hajtogatást újra elvégezzük, majd összehajtva hagyjuk, pihentetjük 30 percig. Ezt a hajtogatást még kétszer elvégezzük.
  4. Amikor meg van az utolsó hajtogatás is, kinyújtjuk kb 2 cm vastagra. Megkenjük tojássárgájával, majd megszórjuk reszelt sajttal. Lisztbe mártott kis méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
  5. Bekapcsoljuk a sütőt 170°-ra. Miután tepsibe tettük a pogácsákat ( ne túl közel egymáshoz, mert még kel a tészzta ), még 10 percig kelesztjük. 
  6. Befejezés: 170°-ra előmelegített sütőben alsó-felső légkeveréses sütéssel 25-30 perc alatt készre sütjük.
Tipp tőlem: "A pogácsa egyszerű, de sok buktatója van, hogy levegős könnyű tésztájú, kívül ropogós legyen a végeredmény be kell tartani a megadott pihentetési időket és a hajtogatást. Garantáltan fantasztikus lesz a végeredmény. Unokáim csillogó szemei, amikor meglátják ezt a pogácsát mindenért kárpótol."
JÓ ÉTVÁGYAT!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Húsvéti sonkás kalács - Ahogy én szeretem...

Kép
Bevezető:   "Ez a recept nálunk abszolút kedvenc. Akkor készítem, ha valami igazán mutatós sós kalácsra vágyunk. A titka abban rejlik, hogy a húsvéti "hagyományos" ételek maradványaiból is elkészíthető, nagyon finom." Hozzávalók: 2 dl tej 25 g élesztő 1 egész tojás 1 tojás sárgája 420 g liszt 120 g vaj 1 tk cukor 2 tk só Töltelék: 4 főtt tojás 100 g sonka 120 g trappista sajt 1 tk mustár 200 g majonéz 50 g torma Ízlés szerint frissen őrölt szines bors Elkészítés: A tejet meglangyosítom, elkeverek benne 1 tk cukrot, 1 tk lisztet, belemorzsolom a friss élesztőt, felfuttatom. A lisztet és a sót beleszitálom egy kelesztőtálba, a felfuttatott élesztőhöz hozzáadom az egész tojást és a tojás sárgáját, jól összeverem. Elkezdem összedolgozni az alapanyagokat. Mikor már szépen összeállt, beleöntöm a felmelegített olvasztott vajat és addig gyúrom, amíg teljesen felveszi a vajat. Kiteszem a gyúródeszkára és addig gyúrom amíg szép fényes, és egynemű lesz, gömb alakúra formázom é...
További információk

Kis pizzák – Ahogy én szeretem

Kép
  Bevezető: "Mindenki szereti nálunk a pizzát. A kis pizzák titka abban rejlik, hogy eltér a "hagyományos" pizzától, de minden olyan tulajdonságot, amit szeretünk benne megjelenik itt is, egy kicsit még dekoratívabb, különleges formában.   Hozzávalók: 600 g liszt 25 g élesztő 1 db tojás 100 ml étolaj 200 ml meleg tej 200 ml meleg víz 1 ek cukor 1 tk só 1 db tojássárgája paradicsompüré, vagy ketchup 300 g trappista sajt ízlés szerint fűszernövények ízlés szerint sonka, szalámi, kolbász, gomba, hagyma   Elkészítés: Előkészítés:  A sajtot lereszeljük, a szeletelt sonkát csíkokra vágjuk, a szalámit kis kockákra, a kolbászt karikákra, a gombát vékonyra szeljük, a hagymát fél karikára vágjuk. Tehetünk több hozzávalót egy pizzába, de érdemes külön-külön megpirítani mindegyiket és így feltenni a pizza alapra. Sütés:  A lisztet szitáljuk keverőtálba, adjuk hozzá a tojást, az olajat, a meleg tejet ( ebben futtatjuk fel az élesztőt acukorral), a meleg vízet ( ezt több rész...
További információk