Kis pizzák – Ahogy én szeretem

 Bevezető:

"Mindenki szereti nálunk a pizzát. A kis pizzák titka abban rejlik, hogy eltér a "hagyományos" pizzától, de minden olyan tulajdonságot, amit szeretünk benne megjelenik itt is, egy kicsit még dekoratívabb, különleges formában.

 

Hozzávalók:

• 600 g liszt
• 25 g élesztő
• 1 db tojás
• 100 ml étolaj
• 200 ml meleg tej
• 200 ml meleg víz
• 1 ek cukor
• 1 tk só
• 1 db tojássárgája

• paradicsompüré, vagy ketchup
• 300 g trappista sajt
• ízlés szerint fűszernövények
• ízlés szerint sonka, szalámi, kolbász, gomba, hagyma

 

Elkészítés:

1. Előkészítés: A sajtot lereszeljük, a szeletelt sonkát csíkokra vágjuk, a szalámit kis kockákra, a kolbászt karikákra, a gombát vékonyra szeljük, a hagymát fél karikára vágjuk. Tehetünk több hozzávalót egy pizzába, de érdemes külön-külön megpirítani mindegyiket és így feltenni a pizza alapra.
2. Sütés: A lisztet szitáljuk keverőtálba, adjuk hozzá a tojást, az olajat, a meleg tejet ( ebben futtatjuk fel az élesztőt acukorral), a meleg vízet ( ezt több részletben, mert ezzel tudod beállítani, hogy megfelelő állagú legyen a tészta ), a sót.  Fedjük le a kelesztőtálat ( ha nem abban készíted, akkor folpackkal fedjed le ). 40-45 perc alatt a tészta megkel.
3. A megkelt tésztát oszd két részre és mindkét részt nyújtsd téglalap alakúra. Kend meg a töltelékkel, először a paradicsompüré vagy ketchup, utána fűszernövények majd a sajd vagy egyéb feltét.
4. Szorosan tekerjük fel, majd a tészta másik felével is ugyanezt tegyük meg. Ezután egy éles késsel 45°-os szögben vágd be a tésztát 5 cm-es távolságban végig a rúdon, a bevágások között a vágásokkal párhuzamosan tompa késsel mélyedéseket csinálj. Kb 5 cm-es darabokra kell vágni a rudat merőlegesen, hogy tetején levő bevágás a levágott rész közepén legyen. Úgy helyezzük a sütőbe, hogy még 20 percig keleszteni kell és ne érjenek össze a kis pizzák. Tojássárgájával megkenjük a tetejét.
5. Befejezés: 180°-ra előmelegített sütőben alsó-felső légkeveréses sütéssel 20-25 perc alatt készre sütjük.

Tipp tőlem: "Unokáimnak a sajtos ízlett legjobban, ebbe egy kis füstölt sajtot is bele lehet "csempészni". Sajtot egyébként a többi feltétnél is kell bele tenni, az alapanyagokat egyenként helyezem el a pizzán."